堅果好吃，但是如果食用不當，堅果也會給健康帶來負面影響。
開心果：開心果雖不像其它堅果容易酸敗。但是貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
南瓜子：胃熱病人宜少食，否則會感到腹脹。
花生：花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白的溶解作用，故高血脂癥者宜去皮食用。
松子：松子存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。此外，膽功能不良者應慎食。
腰果：與其它堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些。因此，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。
