1、核桃
核桃，又稱胡桃，羌桃。營養價值豐富，有“萬歲子”、“養生之寶”的美譽。
美國飲食協會建議，每周吃兩三次核桃，可以提高記憶，預防冠心病、中風、老年癡呆等疾病。此外，核桃還有消除老年斑、烏發的功效。
研究發現，核桃含有較多的褪黑激素，有助于改善睡眠質量，特別適合褪黑激素分泌能力不足的老人。
2、碧根果
每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每天吃5、6顆碧根果，長期堅持會有意想不到的效果。尤其是腦力工作者，常吃碧根果能增強記憶、降低血脂，預防神經衰弱、失眠等。
3、松子
松子，是松樹的種子。國外非常推崇松子的減肥作用。松子可促進人體分泌“縮膽囊素”，從而抑止食欲，達到減肥目的。體重超標的女性每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。
此外，松子還能有效預防高血壓、老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風濕性關節炎、神經衰弱和頭暈眼花等。存放時間長的松子會產生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質。
4、杏仁
杏仁富含“苦杏仁甙”，能止咳平喘。它有調節胰島素與血糖的作用，也是糖耐量減低與糖尿病的食療品之一。常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生率要比不食者降低50%。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏松也有一定益處。
5、巴旦木
巴旦木的營養價值相當于等重量牛肉的六倍。
每日睡覺前細嚼十余粒，可有助于改善睡眠，增強抵抗力。
6、開心果——心臟之友，微笑的堅果
開心果成熟后，外殼會自然裂開，因此得名。中亞國家都叫它“smiling nut”（微笑的堅果）。
長期以來，開心果被喻為“心臟之友”。開心果富含植物甾醇，能預防血脂異常和動脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風險。此外，適量食用開心果可促進代謝、改善血糖水平，且有助于控制體重。生活中對開心果過敏的人很多，因此過敏體質者慎吃。
7、花生——平民貴族，最隨意豪放的堅果
又名“落花生”，唐人豆。和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。
花生性平味甘，能健脾和胃、養血止血、潤肺止咳、利尿下乳。
花生紅衣（即花生皮）有補氣、止血的作用。需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生，而有血栓風險的人最好去掉紅衣。
花生含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。
發霉的花生富含黃曲霉毒素，容易導致肝癌，不可食用。
8、板栗——腎之果
板栗能補脾健胃、補腎強筋，故又稱“腎之果”。板栗營養豐富，維生素C含量比西紅柿高，更是蘋果的十幾倍。
板栗生吃難消化，熟食又易滯氣。最好在兩餐之間把板栗當零食，每天只吃6～7粒，或做在飯菜里吃。板栗淀粉含量多，多吃容易熱量超標，不利于控制體重。
9、榛子——智慧與知識的化身
榛子營養豐富，人體必需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。有“堅果之王”美譽。
榛子的含磷量為所有堅果類之首，而磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。兒童時期如果多吃榛子，有助于孩子的生長發育，對身高有一定促進作用。
10、腰果——烹調明星
腰果特別適合烹飪入菜，腰果西芹等都是受大眾喜愛的菜肴，此外還有腰果雞丁、腰果蝦仁、腰果炒扇貝等。腰果富含鐵元素，是牛肉的兩倍之多，尤其適合孕婦食用。經常食用腰果有增進性欲等作用。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，有助于控制癌癥病情。腰果中含有多種致敏物質，過敏體質者慎吃。